『2013食育・食肉まつり　～ＧＷは食いだおれ！なにわの町で食を考えよう～』

私は政府に「食育基本法」の成立を働きかけ、2005年に実現させることができました。 いまではeatingeducation＝「shoku-iku」という言葉が海外でも認知されるくらい、「食育」が社会に浸透してきました。 「食育」を支える3本柱は、①食の安全・安心・健康の選食力を養う、②食卓で食事作法を身につける、③食糧問題、環境問題を考える、ですが、これらを進めるためには、本NPOの目的である食の安全・安心の研究推進と学術啓発活動が必須です。 皆さんも、我々NPOと一緒に食の安全と安心を議論していきませんか？　
「食育」は幼児からお年寄りまで広く国民運動になろうとしています。この背景にあり、現在日本が直面している、食に関するさまざまな問題について、本講演ではお話したいと思います。