【開催日】2026年7月25日（土）＜講演会＞13:00～17:00 ＜懇親会＞17:15～18:30
【開催場所】東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール
（ハイブリッド：Zoom会議）
【主 催】NPO法人食の安全と安心を科学する会（SFSS）
【後 援】農林水産省、消費者庁、東京大学大学院農学生命科学研究科
【賛助・協賛】キユーピー株式会社、旭松食品株式会社、カルビー株式会社、
株式会社セブン-イレブン・ジャパン、日清食品ホールディングス株式会社、
日本生活協同組合連合会、サラヤ株式会社
【対 象】食品関連行政、食品事業者、アカデミア、メディア、市民団体、栄養士、学生
【定 員】会場：70名、オンライン：100名
【参加費】一般3,000円
＊SFSS会員、後援団体、協賛団体（口数次第）、
メディア（媒体名で参加）、栄養士、学生は参加費無料
NPO法人食の安全と安心を科学する会（SFSS）は消費者の安全・安心に係るテーマで年に2回の「食の安全と安心フォーラム」を開催しています。今回も食品安全／食のリスクに関する有識者5名を招き、ご講演＋パネルディスカッションを実施します。
平山和宏先生
木村凡先生
今村彩貴先生
伊志嶺哉先生
大瀧直子先生
熊谷優子先生
パネルディスカッション
野田衛副理事長
【プログラム・講演レジュメ】
13:00-13:05 開会あいさつ
平山 和宏（東京大学大学院農学生命科学研究科食の安全研究センター長・教授）
13:05-13:55 基調講演『食中毒予防におけるネットを活用したリスクコミュニケーション
ー食品企業QC担当者向けブログ発信の実践からー』
木村 凡 （東京海洋大学名誉教授）
＜木村先生講演レジュメ＞
13:55-14:25 講演Ⅰ『農林水産省におけるカンピロバクター食中毒予防・啓発に係る取組』
今村 彩貴（農林水産省 消費・安全局 食品安全政策課）
＜今村先生講演レジュメ＞
14:25-14:55 講演Ⅱ『届かない情報を、動かす言葉へ。
ー視聴データが明かす、ネットでの食中毒予防教育』
伊志嶺 哉（株式会社クロックワーク代表取締役社長／(一社)沖縄県食品衛生協会 専務理事）
＜伊志嶺先生講演レジュメ＞
<coffee break>
15:15-15:45 講演Ⅲ『調理師専門学校における食品衛生教育の取り組み』
大瀧 直子（中川学園調理技術専門学校／SFSS理事）
＜大瀧先生講演レジュメ＞
15:45-16:15 講演Ⅳ『栄養士学校等における食品衛生教育の現状と課題』
熊谷 優子（和洋女子大学 学長／家政学部 教授）
＜熊谷先生講演レジュメ＞
16:15-16:55 パネルディスカッション『食中毒予防を中心としたリスコミや教育の現状と課題』
パネリスト：上記演者＋野田衛（SFSS副理事長）、進行：山崎 毅（SFSS理事長）
16:55-17:00 閉会あいさつ／野田衛（SFSS副理事長）
17:15-18:30 講師を囲む会
立食懇親会＠会場横ロビーエリア
【参加費】一律2,000円（現地にて現金で集金）
＊なお、参加者アンケートの集計結果は後日掲載します。
（文責・写真：miruhana）
