食のリスクコミュニケーション・フォーラム2025（4回シリーズ）

【本フォーラムの主旨、開催概要】
毎回、食のリスクに詳しい有識者をお迎えし、講師3名（各50分）＋総合討論（70分）
：13:00～17:00の構成とします。総合討論では、消費者市民のリスクリテラシー向上に
つながる食のリスクコミュニケーションのあり方について、会場からの質問に
講師が回答する形で議論します。

【日程・講師・演題】＊講師／演題は変更の可能性があります。
第1回 4月26日（土）　テーマ：機能性表示食品の安全性をどう担保する？
① 宗林 さおり（岐阜医療科学大学 教授）
　『機能性表示食品等の今後の問題点』
② 種村 菜奈枝（福島大学食農学類 准教授）
　『消費者からの有害事象に関する自発報告の意義』
③ 加藤 亮（読売新聞東京本社 記者）
　『紅麹問題を受けた機能性表示食品制度の変更点と事業者・消費者の安全への向き合い方』
＊講演要旨はこちら

第2回 6月21日（土）　テーマ：培養肉のリスクとベネフィット
① 五十君 靜信（学校法人東京農業大学　食品安全研究センター長/総合研究所教授）
　『細胞培養による食品の現状とその安全性の考え方』
② 日比野 愛子（弘前大学人文社会科学部／教授）
　『培養肉は人々にどう受け止められるのか：五か国比較調査の結果より（仮）』
③ 洪 貴美子（GFI Japan マネージングディレクター）
　『細胞性食品のリスクとベネフィット：海外動向の視点から（仮）』

第3回 8月30日（土）　テーマ：ウイルス性食中毒のリスク低減策
① 斎藤 博之（秋田県健康環境センター 保健衛生部長）
　『食品衛生におけるノロウイルス対策の急所(仮)』
② 岡 智一郎（国立医薬品食品衛生研究所 食品衛生管理部第四室長）　
　『サポウイルス等の「その他のウイルス」による食中毒とその対策(仮)』
③ 野田 衛（(公社)日本食品衛生協会 学術顧問／SFSS理事）
　『ウイルス性食中毒のリスコミのポイント(仮)』

第4回 10月25日（土）　テーマ：腸内細菌による健康リスク低減
① 平山 和宏（東京大学大学院農学生命科学研究科 附属食の安全研究センター長・教授）
　『腸内細菌叢と健康のかかわり』
② 宮本 潤基（東京農工大学大学院農学研究院食品機能学研究室･准教授）
　『食由来腸内細菌代謝物と肥満・免疫制御』
③ 小田巻 俊孝（森永乳業株式会社研究本部基礎研究所腸内フローラ研究室・室長）
　『腸内細菌叢研究から考える健康で幸せな生活への貢献』

【お問い合わせ】SFSS事務局まで（info@nposfss.com）