タマゴ科学研究会主催：第10回タマゴシンポジウム（7/8）のご案内

■第10回タマゴシンポジウム
　　The 10th Egg Symposium

【テーマ】タマゴを応援する／タマゴが創る未来の食生活・タマゴの魅力
【日　時】 2024年7月8日（月）
　　　　　講演会13:00～17:30　交流会17:45～19:30
【会　場】東京大学弥生講堂一条ホール（東京都文京区弥生1-1-1）
　　　　　 ※講演会はオンライン併催（Zoom）
【参加費】講演会 2,000円　＊学生無料　／交流会 1,000円
【主　催】タマゴ科学研究会
【後　援】農林水産省、キユーピー株式会社、NPO食の安全と安心を科学する会(SFSS)

【プログラム】（敬称略）

「タマゴと親子共同調理：親子の心理的発達に与える効果」
　　　　田島信元
　　　　白百合女子大学生涯発達研究教育センター　研究員
　　　　（一社）生涯発達支援研究所代表理事・会長

「タマゴに含まれるメチル栄養素コリンを基礎からじっくり」
　　　　矢中規之
　　　　広島大学大学院　教授

「卵殻膜由来ペプチドの抗炎症作用の解析」
　　　　高橋信之
　　　　東京農業大学　教授

「柔らかい微粒子の乳化機能－最近の進展と卵素材への適用例－」
　　　　石井統也
　　　　香川大学　助教

「卵白のゲル化性を改善する乾熱処理－卵白タンパク質の乾熱変性挙動－」
　　　　小山翔大
　　　　東京農業大学　助教

　　　　※演者・演題・所属等、変更になる場合があります。