季刊誌

【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2026年春号（kikan61.pdf 2.29MB）■NOVA分類と超加工食品■パルスパワーによるアニサキス食中毒のリスク低減■企業や市民団体の食への取り組み　セブン-イレブン・ジャパン■食中毒リスク...

【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2026年冬号（kikan60.pdf 2.29MB）INDEX：■表示目安である微量の定義設定の経緯とアレルゲン検査法の動向について■食由来腸内細菌代謝物と肥満■企業や市民団体の食への取り組み　バイテ...

【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2025年秋号（kikan59.pdf 2.23MB）INDEX：■サポウイルス等による食中毒とその対策■食品衛生におけるノロウイルス対策の急所■企業や市民団体の食への取り組み　エスビー食品の食物アレル...

【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2025年夏号（kikan58.pdf 2.23MB）INDEX：■寄生虫アニサキスによる食中毒の特徴と予防策■培養肉は人々にどう受け止められるのか■企業や市民団体の食への取り組み　野良猫　食情報研究所...

【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2025年春号（kikan57.pdf 2.22MB）INDEX：■遺伝子組換え/ゲノム編集食品の安全性とその認知■グリフォサートの発がんリスクに関する誤解■企業や市民団体の食への取り組み　迅速検査研究...

【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2025年冬号（kikan56.pdf 2.17MB）INDEX：■わが国の食料安全保障の現状と課題■地球規模で考える食料・栄養問題■企業や市民団体の食への取り組み　カゴメ株式会社■Globalな食糧と...

【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2024年秋号（kikan55.pdf 2.23MB）INDEX：■HACCPの概念は常識的：運用の鍵は多様な検証活動■リスク概念の3つのパラダイムと消費者／専門家のリスク認知バイアス■企業や市民団体の...

【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2024年夏号（kikan54.pdf 1.70MB）INDEX：■低アレルゲン鶏卵の加工食品を食卓ヘ■ゲノム編集ジャガイモの研究開発について■企業や市民団体の食への取組み　特定非営利活動法人　くらしと...

【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2024年春号（kikan53.pdf 2.18MB）INDEX：■消費者から見た機能性表示食品■サプリメントに潜む健康リスク～健康被害の拡大防止のために■企業や市民団体の食への取組み　食品表示活用研究...

【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2024年冬号（kikan52.pdf 1.82MB）INDEX：■水を介したカンピロバクター症：鶏肉以外のリスクについて考える■食と免疫・アレルギーの関係解明と応用■企業や市民団体の食への取組み　サラ...

【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2023年秋号（kikan51.pdf 2.24MB）INDEX：■細菌性食中毒発生をリスコミで減らすには■トリチウムの生体影響について：科学的な視点から■企業や市民団体の食への取組み　日本食品添加物協...

【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2023年夏号（kikan50.pdf 1.47MB）INDEX：■「食の安全と安心通信」第50号を迎えて■食の安全と安心フォーラム第25回＆SFSS季刊誌第50号記念懇親会■SFSS主催フォーラムのこ...

【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2023年春号（kikan49.pdf 6.06MB）INDEX：■食中毒統計ではわからないリステリアの食中毒リスク■FAOが突きつける食環境の危機シナリオ■企業や市民団体の食への取組み　旭松食品株式会...

【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2023年冬号（kikan48.pdf 2.20MB）INDEX：■消費者がゲノム編集食品を受け入れるには■生協組合員はゲノム編集食品をどうとらえる？■企業や市民団体の食への取組み　日本ハム株式会社　■...