『宮崎から発信する、微生物がつなぐ食品の未来 〜制御から活用まで〜』
【日時】2025年11月28日（金）13:10~17:10
【場所】宮崎大学錦本町ひなたキャンパス・ホール
（宮崎県宮崎市錦本町4－5、JR宮崎駅から徒歩10分）
https://www.miyazaki-u.ac.jp/access/nishikihonmachi/
【定員】120名（先着順）
【参加費】無料
【参加申込みフォーム】申込締切：10 月24日までhttps://docs.google.com/forms/d/1m8hjv6DDN1IukAzfvTvq2dPtXsOKJ7Q2ti0vJFad4b8/edit
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【プログラム】
12:30～ 受付開始
13:10～ 開会の挨拶 日本食品微生物学会理事 河合高生（大阪健康安全基盤研究所）
13:20～14:30 ＜第一部＞ 有用微生物の活用〜健康と美味しさへの取り組み〜
座長：河原 聡（宮崎大学）
・モンゴル乳酸菌で「腸活」始めませんか？
南日本酪農協同株式会社商品開発部 松﨑 竜也
・微生物が織りなす宮崎の本格焼酎のお話
宮崎県食品開発センター応用微生物部 山本 英樹
14:30～17:05 ＜第二部＞ 有害微生物の制御〜安全と安定への取り組み〜
座長：福留 智子（宮崎県）・谷口 喬子（宮崎大学）
・家畜伝染病・牛伝染性リンパ腫における検査技術の開発と社会実装
宮崎大学産業動物防疫リサーチセンター 関口 敏
（15:05～15:20 休憩）
・食中毒発生状況と安全の取り組み
宮崎県衛生管理課 清水 恵理香
・鶏から？水から？カンピロバクター食中毒の特徴と対策
大阪健康安全基盤研究所微生物部 中村 寛海
・食品の加熱殺菌条件の設定と最近の食品変敗の事例について
南九州大学健康栄養学部 長田 隆
17:05〜 閉会の挨拶 世話人 井口 純（宮崎大学）
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お問い合わせ：宮崎大学 農学部 動植物資源生命科学領域 世話人 井口 純
E-mail：iguchi@med.miyazaki-u.ac.jp
TEL：0985-58-7507
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