食育の推進にとっても食の安全と安心は欠かせないテーマです
私は政府に「食育基本法」の成立を働きかけ、2005年に実現させることができましたので、いまでは「shoku-iku」という言葉が海外でも認知されるくらい、「食育」の必要性が社会に浸透してきたのは喜ばしいことです。
「食育」を支える3本柱は、①食の安全・安心・健康の選食力を養う、②食卓で食事作法を身につける、③食糧問題、環境問題を考える、なのですが、これらを進めるためには、食の安全に関する科学情報が不可欠です。 私は、食の安全の研究を推進し、食の安心を一般に広報していくという本NPOの理念に賛同し、この度顧問をお引き受けしました。
皆さんも、食の安全と安心の重要性を我々と一緒に議論していきませんか？
NPO食の安全と安心を科学する会 顧問
学校法人 服部学園 理事長・服部栄養専門学校 校長
医学博士・健康大使
服部 幸應