テーマ 『我が国における食物アレルギーの現状とリスク管理②』
開催日時：2014年11月28日（金）13:00～17:00
開催場所：グランフロント大阪オカムラショールーム（ＪＲ大阪駅前）
大阪市北区大深町４－２０グランフロント大阪 タワーＡ２１階
主 催：NPO食の安全と安心を科学する会（SFSS)
後 援：東京大学大学院農学生命科学研究科附属 食の安全研究センター
協 賛：日本ハム株式会社
参 加 費：無 料
食物アレルギーの専門家６人の方々が、いろんなお立場からの食物アレルギー対策に関する知見をわかりやすくご講演をいただきました。
また、パネルディスカッションでは会場の参加者からのご質問に対して、演者の先生方からひとつずつ丁寧にご回答いただき、大変活発な討論が展開されました。
近藤康人先生
森山達哉先生
渡辺雅美先生
諏訪淳子先生
田野成美先生
小川正先生
プログラム：
13：00－13：05
開会の挨拶
山崎 毅（SFSS理事長）
13：05－13：45
１、ひやりはっと事例からみた食物アレルギーの現状とリスク対策
近藤 康人 教授（藤田保健衛生大学坂文種報徳會病院・小児科）
13：45－14：25
２、花粉症に関連する新しいタイプの食物アレルギー －発症リスクの変動解析―
森山 達哉 教授（近畿大学農学部・応用生命化学科）
14：25－14：40
３、保育園和食給食指導の現場での実態
渡辺 雅美 栄養士（ＳＦＳＳ理事）
14：40－14：55
４、子どものアレルギー食と栄養 －三大アレルゲン除去の美味しい料理と子どもの成長に必要な栄養―
諏訪 淳子 栄養士（健康栄養支援センター代表理事）
14：55－15：15
休憩 －コーヒーブレーク－
15：15－15：45
５、食物アレルギー患者の立場からのリスク管理への提言 －外食産業におけるアレルゲン情報の提供促進への取組―
田野 成美 代表（大阪狭山食物アレルギー・アトピーサークル「Smile Smile」 ）
15：45－16：25
６、我が国の食物アレルギー対策の現状と今後の問題 －食物アレルギーのリスク回避と低減化対策・抗アレルギー指導―
小川 正 代表社員（低アレルギー食品開発研究所・ＳＦＳＳ理事）
16：25ー17：00
パネルディスカッション（パネラー：演者全員）
進行：山崎 毅理事長（NPO食の安全と安心を科学する会）
講演レジュメ、アンケート結果などは、後日まとまり次第、活動報告として公開予定です。
＜文責：山崎 毅＞
