■第10回タマゴシンポジウム
The 10th Egg Symposium
【テーマ】 タマゴを応援する/タマゴが創る未来の食生活・タマゴの魅力
【日 時】 2024年7月8日(月)
講演会13:00~17:30 交流会17:45~19:30
【会 場】 東京大学弥生講堂一条ホール(東京都文京区弥生1-1-1)
※講演会はオンライン併催(Zoom)
【参加費】 講演会 2,000円 *学生無料 /交流会 1,000円
【主 催】 タマゴ科学研究会
【後 援】 農林水産省、キユーピー株式会社、NPO食の安全と安心を科学する会(SFSS)
【プログラム】(敬称略)
「タマゴと親子共同調理:親子の心理的発達に与える効果」
田島 信元
白百合女子大学生涯発達研究教育センター 研究員
(一社)生涯発達支援研究所 代表理事・会長
「タマゴに含まれるメチル栄養素コリンを基礎からじっくり」
矢中 規之
広島大学大学院 教授
「卵殻膜由来ペプチドの抗炎症作用の解析」
高橋 信之
東京農業大学 教授
「柔らかい微粒子の乳化機能-最近の進展と卵素材への適用例-」
石井 統也
香川大学 助教
「卵白のゲル化性を改善する乾熱処理-卵白タンパク質の乾熱変性挙動-」
小山 翔大
東京農業大学 助教
※演者・演題・所属等、変更になる場合があります。
◆詳細・お申込みはタマゴ科学研究会HPへ http://japaneggscience.com/