食の安全と安心フォーラムⅫ －SFSS創立5周年特別企画－
メディア／食品事業者むけ教育セミナー
テーマ：食のリスクの真実を議論する ～消費者と専門家のリスク認識のギャップについて～
■開催日時： 2016年2月14日(日) 13:00～17:20
■開催場所： 東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール
■主 催： NPO法人 食の安全と安心を科学する会（SFSS)
■後 援： 東京大学大学院農学生命科学研究科附属食の安全研究センター
■協 賛： 株式会社明治、日本ハム株式会社、キリン株式会社、サッポロビール株式会社
■賛助会員： 株式会社ＯＳＧコーポレーション、メロディアン株式会社、株式会社５５１蓬莱、旭松食品株式会社、キユーピー株式会社、カルビー株式会社
■参加費： 無料
７人の専門家より、担当された各ハザードの人体へのリスクはこの程度だという情報提供のご講演をしていただいた後、パネルディスカッションでは参加者からのご質問に回答していただく形の意見交換会を実施いたしました。
小川 正先生
鈴木 勝士先生
長村 洋一先生
唐木 英明先生
阿紀 雅敏先生
山崎 毅理事長
■プログラム
【ご講演】
講演抄録集pdfはこちら⇒＜講演抄録集pdf/4.65MB＞
○食中毒微生物（五十君靜信／国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理部長）
＜講演レジュメ/824KB＞
○食物アレルギー（小川 正／SFSS理事・京都大学名誉教授）
＜講演レジュメ/1.59MB＞
○残留農薬（鈴木 勝士／日本獣医生命科学大学名誉教授）
＜講演レジュメ/964KB＞
○食品添加物（長村 洋一／鈴鹿医療科学大学教授・食品安全協会理事長）
＜講演レジュメ/343KB＞＊ご講演時のスライドから若干の修正が入っております。
○遺伝子組み換え作物（唐木 英明／食の安全・安心財団理事長・東京大学名誉教授）
＜講演レジュメ/866KB＞
○加工食品（阿紀 雅敏／SFSS理事・元カルビー㈱上級常務執行役員）
＜講演レジュメ/840KB＞
○健康食品／サプリメント（山崎 毅／SFSS理事長）
＜講演レジュメ/1.27MB＞
【パネル・ディスカッション】
コーディネーター：山崎 毅（SFSS理事長）
パネラー：各演者
（文責：山崎 毅、写真撮影：miruhana）
