◎食の安全と安心フォーラム第15回 開催速報
『食の微生物汚染：リスク低減のポイントを議論する』
開催日時：2018年7月25日（水）13:00～17:50 ＜懇親会＞18:00～19:30
開催場所：東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール
〒113-8657 東京都文京区弥生1－1－1
主 催：NPO法人 食の安全と安心を科学する会（SFSS)
後 援：東京大学大学院農学生命科学研究科食の安全研究センター
対象・定員：食品関連行政、食品事業者、マスメディア、市民団体、アカデミアなど 定員：９０名
参加費：講演会：3,000円 懇親会：2,000円（当日会場にて現金で申し受けます）
＊SFSS会員、後援団体、メディア関係者（取材の場合）は講演会参加費が無料
食中毒微生物の専門家５名によるご講演後、パネルディスカッションでは
参加者からのご質問に回答していただく形の意見交換会を実施いたしました。
関崎勉先生
大西真先生
大河内美穂先生
三澤尚明先生
野田衛先生
■プログラム
講演抄録集pdfはこちら ⇒＜抄録集PDF/3.8MB＞
※写真・抄録集・講演レジュメをビジネス目的で使用される場合には
主催者もしくは著作者の許諾を必ず取ってください。
【ご講演】
13：00-13:30 『オーバービュー：原因食品から考察する食中毒微生物の動態』
関崎 勉（東京大学大学院農学生命科学研究科 食の安全研究センター長、教授）
＜講演レジュメPDF/1.13MB＞
13：30-14:00 『腸管出血性大腸菌はどこにいる？』
大西 真（国立感染症研究所 副所長・細菌第一部長）
＜講演レジュメPDF/2.11MB＞
14：00-14:30 『鶏卵加工におけるサルモネラリスクへの対応』
大河内 美穂（キユーピー株式会社 品質保証本部 設計品質部 設計サポートチーム チームリーダー）
＜講演レジュメPDF/2.96MB＞
14：30-15:00 ＜コーヒーブレーク＞
15：00-15:30 『カンピロバクター食中毒のリスク低減に立ちはだかる課題』
三澤 尚明（宮崎大学産業動物防疫リサーチセンター 教授・センター長）
＜講演レジュメPDF/3.29MB＞
15：30-16:00 『ノロウイルス食中毒の現状・対策・課題』
野田 衛（公益社団法人日本食品衛生協会 学術顧問）
＜講演レジュメPDF/3.21MB＞
16：10-17:50 ＜パネルディスカッション＞
上記パネラー５名、進行：山崎 毅（SFSS）
18：00-19:30 ＜懇親会（講師を囲む会）＞ ＠講演会場ロビー（café agri 101）
＊なお、参加者アンケートの集計結果は後日掲載します。
【お問い合わせ先】 SFSS本部事務局
〒113-8657 東京都文京区弥生1-1-1 東京大学農学部フードサイエンス棟405-1号室
TEL/FAX： 03-6886-4894 info@nposfss.com
（文責・写真撮影：miruhana）
