【開催日】2023年7月23日（日）13:00～17:00
【開催場所】東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール（ハイブリッド：Zoom会議）
【主 催】NPO法人食の安全と安心を科学する会（SFSS）
【後 援】消費者庁、東京大学大学院農学生命科学研究科
【賛助・協賛】キユーピー株式会社、旭松食品株式会社、カルビー株式会社
株式会社セブンｰイレブン・ジャパン、日清食品ホールディングス株式会社
エスビー食品株式会社、日本生活協同組合連合会、サラヤ株式会社、
日本ハム株式会社、東海漬物株式会社
【対 象】一般市民（市民団体）、食品関連行政、食品事業者、メディア関係者、アカデミアなど
【定 員】会場：70名、オンライン：100名
【参加費】一般3,000円／学生1,000円
＊SFSS会員、後援団体、協賛社（口数次第）、メディア（媒体名で参加）は参加費無料
NPO法人食の安全と安心を科学する会（SFSS）は2年に1度、食品安全に係る重要なハザードとして食物アレルギーのリスク低減を目的に「食の安全と安心フォーラム」を開催しています。今回も医療現場・アカデミア・加工食品メーカー・外食事業者・市民団体という５つの分野より有識者を招き、ご講演＋パネルディスカッションを実施します。
食物アレルギー表示に関するパンフレットは
消費者庁HPで最新の情報をご確認ください
平山和宏先生
海老澤元宏先生
八村敏志先生
宮下隆先生
山下安信先生
赤城智美先生
【プログラム・講演レジュメ】
13:00-13:05 ご挨拶（ウエルカムスピーチ）
平山 和宏（東京大学大学院農学生命科学研究科 附属食の安全研究センター長）
13:05-13:45 基調講演 『食物アレルギーの現状と社会的対応』
海老澤 元宏（国立病院機構相模原病院 臨床研究センター長）
＜海老澤先生講演レジュメ＞
13:45-14:15 『アカデミアからの食物アレルギーリスク低減策』
八村 敏志（東京大学大学院 農学生命科学研究科 食の安全研究センター 教授）
＜八村先生講演レジュメ＞
14:15-14:45 『加工食品メーカーにおける食物アレルギーリスク低減策』
宮下 隆（キユーピー株式会社食品安全科学センター長）
＜宮下先生講演レジュメ＞
<coffee break>
15:05-15:35 『外食事業者にとっての食物アレルギーリスク低減策』
山下 安信（株式会社 フードサニテーション７８ 代表取締役）
＜山下先生講演レジュメ＞
15:35-16:05 『市民団体が考える食物アレルギーリスク低減策』
赤城 智美（SFSS理事／認定NPO法人アトピッ子地球の子ネットワーク事務局長）
＜赤城先生講演レジュメ＞
16:05-16:55 パネルディスカッション
パネリスト：八村敏志 ・宮下隆・山下安信・赤城智美・阿紀雅敏 進行：山﨑毅（SFSS理事長）
16:55-17:00 閉会あいさつ 阿紀 雅敏（SFSS副理事長）
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17:30-19:00 懇親会（SFSS季刊誌50号記念・会員交流会） 立食パーティ＠ロビーエリア
【参加費】一律2,000円（現地にて現金で集金）
（文責・写真：miruhana）
