タマゴ科学研究会主催:第9回タマゴシンポジウム(9/29)のご案内

第9回タマゴシンポジウム
  The 9th Egg Symposium

【テーマ】 タマゴを応援する/タマゴが創る未来の食生活・タマゴの魅力
【日 時】 2023年9月29日(金)
      講演会13:00~17:15 交流会17:30~19:00
【会 場】 キユーピー(株)本社2階ホール(東京都渋谷区渋谷1-4-13)
      ※講演会はオンライン併催(Zoom)、交流会:12階カフェ
【参加費】 講演会 無料  交流会 1,000円
【主 催】 タマゴ科学研究会
【後 援】 農林水産省、日本栄養・食糧学会、日本食品科学工学会、
      NPO食の安全と安心を科学する会(SFSS)、
      キユーピー株式会社

【プログラム】(敬称略)
13:00~13:10 開会のご挨拶
松村 康生(京都大学特任教授, タマゴ科学研究会理事長)

13:10~14:00 基調講演
「タマゴを応援する/調理の楽しさ、食べるおいしさ」
峯木 眞知子(東京家政大学大学院特命教授, タマゴ科学研究会理事)

14:00~14:50 「高齢社会と食品加工」
朝倉 富子(放送大学教養学部教授)

14:50~15:20 ~コーヒーブレイク~

15:20~16:10 「コリン含有化合物の栄養生理機能と動脈硬化危険因子
                     TMAO産生への影響」
城内 文吾(長崎県立大学准教授)

16:10~17:00 「『卵麹』を用いて美味しさを引き出した卵黄、『熟成卵黄』」
中川 拓郎(㈱樋口松之助商店研究室)
宮本 哲也(キユーピー㈱研究開発本部)

17:00~ 閉会のご挨拶

◆ご案内チラシはこちら

◆詳細はタマゴ科学研究会HPへ http://japaneggscience.com/

◆参加申込はこちら

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