ニュース セブン‐イレブンホームページ「食の安全・安心への取り組み」に、山崎理事長の解説記事が掲載されました！vol.10
Vol.10【専門家に聞く】食の安全と安心を科学する 本当に安全？ 輸入食品Q&A ➡ 掲載記事はこちらから NPO法人 食の安全と安心を科学する会（SFSS） 理事長 山崎 毅同サイトには赤城智美氏（SFSS理事）による食物アレルギーの解...
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メディア情報 日本食糧新聞に「素材・添加物 紅麹を教訓とした食の安全性の見極め方 SFSS・山崎毅理事長」が掲載されました。
『素材・添加物 紅麹を教訓とした食の安全性の見極め方 SFSS・山崎毅理事長』 日本食糧新聞 2024.02.03 12889号 07面◉第47回「食品添加物メディアフォーラム」にて講演 本件についてのお問い合わせは、SFSS事務局まで
ニュース 秋田県ではカードバトルやアニメで学べる家庭向け食品衛生啓発アニメを配信しています！
家庭向け食品衛生啓発アニメ『クリーナーズ！～食卓の安心・安全はぼくたちが守る！～』カードバトルやアニメで学べるわかりやすい動画のご紹介です。食中毒予防について学んでみましょう。【お問合せ先】 生活環境部 生活衛生課 TEL：018-860-...
メディア情報 つなぐ（vol.7）2025.2月号に山崎理事長の記事が掲載されました。
◎『つなぐ』（vol.7）2025.2月号P2：Keyperson column キーパーソン コラム「見えない食中毒のリスク：綱渡りをしていませんか？」 山﨑 毅（NPO法人食の安全と安心を科学する会（SFSS） 理事長） 詳細はこちら⇒...
理事長雑感 【報道のありかたを問う】脆弱な根拠による正義感が人生を破壊する
“リスクの伝道師”SFSSの山崎です。本ブログではリスクコミュニケーション（リスコミ）のあり方について毎回議論をしておりますが、今回は、SNS中心のいまの情報社会において、エビデンスが不十分な事案に関して、正義感のみで報道することの深刻な弊...
活動予定 食の安全と安心フォーラム第28回
『消費者のリスク認知バイアスを解消するための科学コミュニケーションとは』
【開催日時】2025年3月9日（日）＜講演会＞13:00～17:00 ＜懇親会＞17:15～18:30【開催場所】東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール 会場＆オンラインZoom開催 ＊後日アーカイブ配信あり【主催...
ファクトチェック PFAS規制・水質基準へ引き上げを、メディアはどう報道したか ⇒各紙記事をファクトチェック！
有機フッ素化合物のPFASによる水道汚染が全国各地で報告され、メディアだけでなく、環境行政や汚染地域の住民も活発に動き出す事態になっている。12月24日に開催された環境省の専門家会議では、専用水道などにおいて、これまで努力目標だったPFAS...
活動報告 食のリスクコミュニケーション・フォーラム2024（4回シリーズ）活動報告
2024年4月から10月にかけて食のリスクコミュニケーションを テーマとしたフォーラムを4回シリーズで開催いたしました。毎回80名～100名程のご参加があり、３人の専門家より、 それぞれのテーマに沿ったご講演をいただいた後、 パネルディスカ...
ニュース セブン‐イレブンホームページ「食の安全・安心への取り組み」に、山崎理事長の解説記事が掲載されました！vol.9
Vol.9【専門家に聞く】食の安全と安心を科学する 気になるノロウイルスによる食中毒 ➡ 掲載記事はこちらから NPO法人 食の安全と安心を科学する会（SFSS） 理事長 山崎 毅同サイトには赤城智美氏（SFSS理事）による食物アレルギーの...
活動報告 食の安全と安心フォーラム第27回『食文化の継承と食中毒対策』（7/21）活動報告
【開催日】2024年7月21日（日）13:00～17:30【開催場所】東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール （ハイブリッド：Zoom会議）【主 催】NPO法人食の安全と安心を科学する会（SFSS）【後 援】東京大...
活動報告 食の安全と安心フォーラム第26回『消費者の安全・安心につながる食品表示とは』（2/12）活動報告
【開催日】2024年2月12日（月・祝）13:00～17:00【開催場所】東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール （ハイブリッド：Zoom会議）【主 催】NPO法人食の安全と安心を科学する会（SFSS）【後 援】消...
ファクトチェック 『追跡”PFAS汚染”』⇒「不正確／ミスリード（レベル２）」
～NHKスペシャル（2024年12月1日放映）をファクトチェック！
有機フッ素化合物のPFAS汚染が全国各地で報告され、一部のメディアだけでなく、環境行政や汚染地域の住民も騒ぎ出す状況になってきた。そんな中、岡山県吉備中央町では、昨年までに飲料水から暫定規制値（50ng/L)を超えるPFASが検出されたこと...
論文／学会発表／講演実績 山崎 毅
ニュース 訃報
2024年10月4日、弊会顧問（名誉会員）の服部幸應先生（学校法⼈服部学園理事⻑・服部栄養専⾨学校校⻑）がご逝去されました（享年78歳）。謹んでお悔やみ申し上げます。服部幸應先生には、SFSSの設立当初よりご指導・ご支援いただきましたことに...
メディア情報 読売新聞朝刊2024.12.6.『機能性食品 安全確保へ一歩』にSFSS理事のコメントが掲載されました
読売新聞朝刊2024.12.6.、第14面の記事『機能性食品 安全確保へ一歩 ～消費者庁対策見直し』（生活部・加藤亮）に、山崎毅（SFSS理事長）と宗林さおり（SFSS理事）のコメントが掲載されました：本年9月1日より、機能性表示食品の健康...