開催日：2014年2月2日（日）13:00～18:00
開催場所：東京大学農学部キャンパス中島董一郎記念ホール
主催：NPO食の安全と安心を科学する会（SFSS)
後援：東京大学食の安全研究センター
協賛：日本ハム株式会社、株式会社OSGコーポレーション
プログラムなど概要は以下のサイトをご参照のこと：
http://www.nposfss.com/cat2/forum07.html
5人の専門家による食物アレルギーに関するわかりやすいご講演の後、会場の参加者からのご質問に演者が回答する形で、活発なパネルディスカッションが行われました。
講演スライド（抜粋）
食事の提供現場における対応とリスク管理／青山 純子（PDF/4.64MB）
我が国の食物アレルギー対策の現状／小川 正（PDF/1.86MB）
なお、会場で集めたアンケートの集計結果はこちら⇒アンケート集計結果（PDF/448KB）
※演者の講演スライドの抜粋は、演者の了解がとれたものから掲載します。
八村 敏志（東京大学食の安全研究センター 副センター長・准教授）
足立（中嶋） はるよ（東京大学食の安全研究センター・特任研究員）
今井 孝成（昭和大学 医学部 小児科学講座・講師）
森山 達哉（近畿大学農学部応用生命化学科・准教授）
青山 純子（杉並区立井草中学校・栄養教諭）
小川 正（低アレルギー食品開発研究所・代表社員）
倉恒 弘彦（関西福祉科学大学・教授）
