ニュース 食のリスクコミュニケーション・フォーラム2025 第1回：『機能性表示食品の安全性をどう担保する？』（4/26）開催速報
食のリスクコミュニケーション・フォーラム2025『市民のリスクリテラシ－向上につながるリスコミとは』第１回テーマ：『機能性表示食品の安全性をどう担保する？』（4/26）開催速報【開催日程】2025年4月26日（土）13:00～17:00【開...
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ニュース 『日本人の食事摂取基準（2025年版）』女子栄養大学出版部
４月1日から「日本人の食事摂取基準（2025年版）」が始動しました。それに際して、女子栄養大学出版部より報告書全文を収めた書籍『日本人の食事摂取基準（2025年版）』が刊行されました：『日本人の食事摂取基準（2025年版）』解説 佐々木敏 ...
活動予定 食のリスクコミュニケーション・フォーラム2025（4回シリーズ）
『市民のリスクリテラシ－向上につながるリスコミとは』 【開催日】2025年4月26日（土）、6月21日（土）、8月30日（土）、10月19日（日） 各回＜講演会＞13:00～17:00 ＜講師を囲む会（立食懇親会）＞...
ニュース 食の安全と安心フォーラム第28回『消費者のリスク認知バイアスを解消するための科学コミュニケーションとは』（3/9）開催速報
【開催日】2025年3月9日（日）＜講演会＞13:00～17:00 ＜懇親会＞17:15～18:30【開催場所】東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール （ハイブリッド：Zoom会議）【主 催】NPO法人食の安全と安...
活動予定 SFSS食のリスクコミュニケータ養成講座（第4期：2025年）
【主催】 NPO法人食の安全と安心を科学する会（SFSS）【開催期間】2025年3月～12月【開催場所】東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール 東京都文京区弥生１－１－１（最寄り駅：東京メトロ南北線東大前駅） ...
アーカイブス Globalな食糧と栄養のSecurity議論の現在とビジネスセクターの参画（2025年2月17日）
NPO食の安全と安心を科学する会（SFSS） 理事小出 薫◆昨年10月開催リスコミフォーラムのテーマは Food Securityリスク。筆者は特に海外依存度の高い食事業に関わる会員の参考になる話題に絞り、上記表題での情報提供を行った。戦後...
企業や市民団体の食への取り組み 企業や市民団体の食への取り組み
カゴメ株式会社コーポレート企画本部 品質保証部長真殿 達士■カゴメの創業 カゴメは愛知県東海市で創業しました。創業者の蟹江一太郎がトマトや西洋野菜の栽培を始め、自宅の納屋でトマトソースの製造を開始しました。その後、トマトケチャップ、トマトジ...
アーカイブス 地球規模で考える食料・栄養問題（2025年2月17日）
国立研究開発法人 国際農林水産業研究センター情報広報室 プロジェクトリーダー白鳥 佐紀子人口と食料安全保障 世界の人口は2050年には100億人近くにまで増加すると推計されています。人口が増えれば当然、それだけの食料も必要となります。これま...
アーカイブス わが国の食料安全保障の現状と課題（2025年2月17日）
東京大学大学院農学生命科学研究科長・教授中嶋 康博 １.基本法の検証と改正 制定から四半世紀を経た食料・農業・農村基本法（以下、基本法）の見直しが行われ、2024年5月29日に参議院で改正案が可決した。これまで基本法は「食料の安定供給の確保...
季刊誌 【SFSS季刊誌】2025年冬号（第56号）
【SFSS季刊誌】食の安全と安心通信・2025年冬号（kikan56.pdf 2.17MB）INDEX：■わが国の食料安全保障の現状と課題■地球規模で考える食料・栄養問題■企業や市民団体の食への取り組み カゴメ株式会社■Globalな食糧と...
ニュース セブン‐イレブンホームページ「食の安全・安心への取り組み」に、山崎理事長の解説記事が掲載されました！vol.10
Vol.10【専門家に聞く】食の安全と安心を科学する 本当に安全？ 輸入食品Q&A ➡ 掲載記事はこちらから NPO法人 食の安全と安心を科学する会（SFSS） 理事長 山崎 毅同サイトには赤城智美氏（SFSS理事）による食物アレルギーの解...
メディア情報 日本食糧新聞に「素材・添加物 紅麹を教訓とした食の安全性の見極め方 SFSS・山崎毅理事長」が掲載されました。
『素材・添加物 紅麹を教訓とした食の安全性の見極め方 SFSS・山崎毅理事長』 日本食糧新聞 2024.02.03 12889号 07面◉第47回「食品添加物メディアフォーラム」にて講演 本件についてのお問い合わせは、SFSS事務局まで
ニュース 秋田県ではカードバトルやアニメで学べる家庭向け食品衛生啓発アニメを配信しています！
家庭向け食品衛生啓発アニメ『クリーナーズ！～食卓の安心・安全はぼくたちが守る！～』カードバトルやアニメで学べるわかりやすい動画のご紹介です。食中毒予防について学んでみましょう。【お問合せ先】 生活環境部 生活衛生課 TEL：018-860-...
メディア情報 つなぐ（vol.7）2025.2月号に山崎理事長の記事が掲載されました。
◎『つなぐ』（vol.7）2025.2月号P2：Keyperson column キーパーソン コラム「見えない食中毒のリスク：綱渡りをしていませんか？」 山﨑 毅（NPO法人食の安全と安心を科学する会（SFSS） 理事長） 詳細はこちら⇒...
理事長雑感 【報道のありかたを問う】脆弱な根拠による正義感が人生を破壊する
“リスクの伝道師”SFSSの山崎です。本ブログではリスクコミュニケーション（リスコミ）のあり方について毎回議論をしておりますが、今回は、SNS中心のいまの情報社会において、エビデンスが不十分な事案に関して、正義感のみで報道することの深刻な弊...