活動報告 月刊「食品と容器」4月号に特別解説を寄稿しました：『機能性表示食品のリスクと安全・安心を考える』
山﨑 毅（2024) 食品と容器 Vol.65, No.4, p254-259.『特別解説：機能性表示食品のリスクと安全・安心を考える』 月刊「食品と容器」の詳細はこちら ➡ 缶詰技術研究会
sfss2
活動報告 
理事長雑感 紅麹問題から見直すべき食品のリスク評価／リスク管理
“リスクの伝道師”SFSSの山崎です。本ブログではリスクコミュニケーション（リスコミ）のあり方について毎回議論をしておりますが、今回は、世の中を大きく騒がせている小林製薬の紅麹製品による健康被害の問題について、これまでSFSSで取り組んでき...
理事長雑感 著作者人格権侵害の深刻なリスク
“リスクの伝道師”SFSSの山崎です。本ブログではリスクコミュニケーション（リスコミ）のあり方について毎回議論をしておりますが、今回はこれまでも何回かとりあげてきた著作者人格権侵害のリスクについて議論したいと思います。まずは、以下の記事をご...
ニュース 【参加費無料】放射線の理解を深めよう ~今、福島から伝えたいこと～（1/29、2/14：持続可能な社会をつくる元気ネット）
首題の件、NPO法人持続可能な社会をつくる元気ネットよりイベント（現地／WEB同時開催）のご案内がありましたので、以下で概要をご確認ください： 放射線の理解を深めよう ~今、福島から伝えたいこと～ ご案内チラシはこちら 【主催者】NPO法人...
理事長雑感 SNS時代における情報秘匿のリスクは大きい
大谷翔平のロサンゼルス・ドジャースへの移籍が発表され、史上最高額の契約金や９７％が後払いという異例の条件に世間は驚かされているが、大谷選手の他球団との契約交渉過程についての情報はベールに包まれたままだ。MLBの多くの球団は、大谷選手の獲得球...
メディア情報 日本卵業協会での山崎理事長の講演(11/7)が鶏鳴新聞に掲載されました
（一社）日本卵業協会（会長＝米山大介㈱ホクリヨウ社長）は１１月７日、東京都千代田区のホテルメトロポリタンエドモンドで２０２３年度秋季講演会を開き、ＮＰＯ法人食の安全と安心を科学する会（ＳＦＳＳ）理事長の山崎毅が「食の安全・安心とリスクコミュ...
活動予定 【参加費無料】大津市食の安全・安心シンポジウム（12/9）
大津市食の安全・安心シンポジウム（12/9、オンライン開催）のご案内「正しく知ろう！食品添加物 ～食の安全とリスクを理解する～」 開催日時 令和5年12月9日（土曜）13時30分から16時まで 主催・共催 【主催】大津市【共催】立命館大学、...
ニュース 2023-2024 IFTジャパンセクション第一回講演会『農林水産物・食品のグローバルサプライチェーン』のご案内
IFT ジャパンセクション 会長 久能昌朗 2023-2024 IFTジャパンセクション第一回講演会テーマ：農林水産物・食品のグローバルサプライチェーン 講演 １．農林...
ニュース （書評）『熱狂と欲望のヘルシーフード 「体にいいもの」にハマる日本人』畑中 三応子 著、ウェッジ刊
本書は、「体にいいもの」にハマる日本人、という副題にもある通り、「いつまでも元気で健康でいたい、ずっと若々しい体のままでいたい」という「健康欲」が強い日本人のニーズに呼応した健康ブームの流行り廃りを総括している。たしかにそんな食品が流行った...
活動予定 【参加費無料（11/2)】山崎理事長が「食品安全フォーラムinとやま」に登壇します
◎食品安全フォーラムinとやま テーマ：「食のリスクを正しく理解しよう！～食品添加物を例に～」 開催日：2023年11月2日（木曜日）14時00分から16時00分場 所：パレブラン高志会館カルチャーホール（富山市千歳町1-3-1） ＊オ...